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Egal, ob Sie sie "Rosenkohl" nennen oder sie korrekt mit der belgischen Hauptstadt identifizieren, Brüsseler Rosenkohl gibt Ihrem Teller Nahrung und Interesse. Lernen Sie, wie Rosenkohl wachsen kann, einschließlich der idealen Temperaturen und der Ernte von ihren fremden Stielen.

Von Deb Wiley

Rosenkohlpflanzen scheinen, als ob sie in einen Science-Fiction- oder Dinosaurierfilm gehören. Die zwei bis drei Meter hohen Stängel wachsen mit blauen Blaugrün-Minikohlpflanzen. Der Geschmack ist milder und nussiger als Kohl. Sprossen sind eine Ernte der kühlen Jahreszeit, die normalerweise im Spätsommer gepflanzt und nach Frost geerntet wird. Andere Getreidekulturen sind Kohl, Blumenkohl, Kohl, Grünkohl und Kohlrabi.

Dieses Gemüse wächst am besten in kalten Regionen. In warmen Regionen wachsen Pflanzen, aber die Temperaturen können nicht kalt genug sein, um Sprossen zu bilden.

Wählen Sie einen Standort mit gut durchlässigem Boden an einem vollsonnigen Standort. Wenn Sie regelmäßig Rosenkohl oder andere Kulturpflanzen anpflanzen, bringen Sie sie alle drei bis vier Jahre in einen anderen Garten.

Beginnen Sie Rosenkohlpflanzen mit Samen etwa vier Monate vor dem durchschnittlichen Herbstfrostdatum Ihres Standortes. Säen Sie die Samen 1/4 Zoll tief in einen Behälter, der mit Blumenerde gefüllt ist. Halten Sie den Boden gleichmäßig feucht, aber nicht nass. Wenn die Sämlinge groß genug sind, um transplantiert zu werden, bewegen Sie sie nach draußen. Bewahren Sie sie für eine Woche in einem schattigen Bereich auf, bis sie sich an helleres Licht gewöhnen.

Die Sämlinge im Abstand von 24 Zoll in den Boden pflanzen und 10-10-10 Dünger gemäß den Packungsrichtungen hinzufügen. Mulch die Pflanzen mit 2 bis 3 Zoll eines biologisch abbaubaren Materials wie Stroh oder Grasschnitt von einem Rasen, der nicht chemisch behandelt wurde.

Rosenkohl ernten

Beginnen Sie mit dem Ernten der Sprossen vom Boden des Stiels, wenn sie reif sind und sich fest anfühlen. Reißen Sie sie ab, indem Sie sie sanft nach unten ziehen und vom Stiel wegführen. Das Wurzelsystem der Pflanze ist flach, also ziehen Sie es nicht aus dem Boden.

Wenn Sie bereit sind, zu ernten, sollten Sprossen 1 bis 1/2 Zoll breit sein - etwa so groß wie eine Walnuss.

Wenn es Frost gibt, freuen Sie sich, denn der Geschmack von Rosenkohl verbessert sich.

Kaltklima-Gärtner können die Pflanzen im Spätherbst in Stroh oder Heu begraben und Sprösslinge im Winter ernten. Wenn Sie die Pflanze jedoch vor dem Winter reifen lassen möchten, schneiden Sie die Oberseite der Pflanze etwa 21 Tage vor dem Ende der Ernte ab. Dieses Beschneiden bringt die Pflanze dazu, zu glauben, dass sie sterben wird, damit sie Sprossen setzt.

Warum werden sie Rosenkohl genannt?

Es wird vermutet, dass Rosenkohl erstmals um 1750 aus einer Kohlfabrik im belgischen Brüssel als Sport entdeckt wurde (natürliche Mutation). Ganz egal, wie Sie sie nennen, Rosenkohl enthält viel Kalium, die Vitamine A und C und pflanzliches Eiweiß .

Rosenkohl sind lecker, wenn sie richtig zubereitet werden. Schauen Sie sich hier unsere Lieblingsrezepte an.